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Menu degustazione

  • Cannolicchi, asparagi bianchi e uva spina
  • Astice, il suo corallo e kakisubushi
  • Animelle e nocciole
  • Anguilla, tataki di manzo e liquirizia
  • Spaghetti ai ricci di mare alla tsukemen con crema di porcini
  • Risotto aspro, gemme di pino e gelato di ostriche
  • Filetto di manzo alla brace, topinambur e bacche di sambuco
  • Sfoglia al cioccolato e gelato al latte affumicato
Abbinamento vini
60 o 100 euro per persona
  • Cannolicchi, asparagi bianchi e uva spina
  • Anguilla, tataki di manzo e liquirizia
  • Spaghetti ai ricci di mare alla tsukemen con crema di porcini
  • Filetto di manzo alla brace, topinambur e bacche di sambuco
  • Sfoglia al cioccolato e gelato al latte affumicato
Abbinamento vini
60 per persona

À la carte

  • Scampi e fichi 40
  • Anguilla, tataki di manzo e liquirizia 35
  • Battuta di manzo e pomodoro 30
  • Zucca arrosto, crema fresca alla verbena e caffè 28
  • Spaghetti ai ricci di mare alla tsukemen con crema di porcini 38
  • Risotto allo zafferano, granchio e limone 35
  • Ravioli di pollo al curry 35
  • Gnocchi affumicati con castagne 30
  • Piccione in due viaggi 60
  • Cotoletta affumicata di ricciola e ostrica 45
  • Filetto di manzo alla brace, topinambur e bacche di sambuco 45
  • Verdure saltate, gelato alle mandorle e caffè 35
  • Sfoglia al cioccolato 15
  • Torta di rosa 15
  • Tiramisu 15
  • Carote, arancia e camomilla 15
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