Menu

Menu degustazione

  • Seppie, midollo e caviale *
  • Anguilla, tataki di manzo e liquirizia *
  • Manzo e lattuga *
  • Spaghetti alla tsukemen con pollo e polpo *
  • Tiramisù
Abbinamento
euro 60 per persona
  • Pomodori, vaniglia e kombucha di kombu
  • Sarde e yuba
  • Scarpetta di cannolicchi e midollo
  • Anguilla, wagyu e kombucha di sedano e mela *
  • Spiedino di piccione *
  • Raviolo all'oro *
  • Spaghetti alla tsukemen con pollo e polpo *
  • Sfoglia al cioccolato e gelato al latte affumicato
Abbinamento
euro 100 per persona
  • Finocchio, asparagi bianchi e passione *
  • Patate, pistacchio e basilico *
  • Sfoglia, anacardi e verdure *
  • Tempeh alla pechinese *
  • Rabarbaro, lamponi e gelato alla mandorla tostata
Abbinamento
euro 60 per persona

Menu Alla Carta

  • 2 portate a scelta (dessert esclusi) tra quelle contrassegnate * 90
  • 3 portate a scelta (dessert esclusi) tra quelle contrassegnate * 130
  • Sfoglia al cioccolato e gelato al latte affumicato 15
  • Veneziana allo zafferano e gelato alla panna acida 15
  • Tiramisù 15
  • Rabarbaro, lamponi e gelato di mandorla tostata 15
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