“La cucina di AALTO è libera, da ogni definizione o modello prescritto. È libera di essere italiana, giapponese, entrambe le cose o nessuna delle due. Non tracciare confini esprime la possibilità di superarli.”
Claudio Liu

La visione di Claudio Liu e i piatti d’autore dello chef Takeshi Iwai.
Per degustare la Cucina Libera: creativa, elegante, senza confini.
Premiata con una Stella nella Guida MICHELIN 2023.

Il ristorante si trova al primo piano della Torre Solaria, nel distretto di Porta Nuova, luogo simbolo di una città sempre più cosmopolita, aperta e proiettata nel futuro. Condizioni che creano una perfetta coerenza tra contesto e contenuto.