“La cucina di AALTO è libera, da ogni definizione o modello prescritto. È libera di essere italiana, giapponese, entrambe le cose o nessuna delle due. Non tracciare confini esprime la possibilità di superarli.”
Claudio Liu
La visione di Claudio Liu e i piatti d’autore dello chef Takeshi Iwai.
Per degustare la Cucina Libera: creativa, elegante, senza confini.
Premiata con una Stella nella Guida MICHELIN 2023.