Cantina

La cucina di AALTO – part of IYO è senza confini e così dev’essere anche la carta del beverage. La carta dei vini conta su 600 referenze, con un’ampia selezione di Borgogna, Champagne e bollicine italiane, vini biodinamici e naturali. Accompagna inoltre l’esperienza gastronomica una selezione importante di sake, tè, distillati, liquori e whisky.

Per AALTO – part of IYO, Marrone ha progettato una cantina a parete su misura che collega la sala alla cucina a vista. Una tra le più grandi mai realizzate: misura 3,5 metri per 10 metri e può ospitare fino a 1.600 bottiglie, divise secondo 6 diverse zone di temperatura.